Video corso torta monumentale a 5 piani
Il prezzo originale era: 100,00 €.80,00 €Il prezzo attuale è: 80,00 €.
Video corso cream tart
Il prezzo originale era: 60,00 €.50,00 €Il prezzo attuale è: 50,00 €.
Saldi
Video corso torte di cake design – le basi
Il prezzo originale era: 70,00 €.60,00 €Il prezzo attuale è: 60,00 €.
Videocorso completo • 11 capitoli
Impara a montare, farcire, stabilizzare e stuccare correttamente una torta di cake design, acquisendo le basi indispensabili per ottenere strutture solide, precise e pronte per essere decorate.
Il punto di partenza del Metodo Cosefrolli: non una singola torta da replicare, ma un metodo da applicare a tutte le tue creazioni.
In partnership con Dasbi: per gli iscritti al corso è riservato uno sconto del 5% sull’acquisto di strutture e sottotorta utilizzati nella formazione.
Descrizione
Descrizione
Una torta stabile non nasce per caso. Nasce da un metodo.
Una torta può essere bellissima all’esterno, ma tutto comincia da ciò che non si vede: la sua struttura.
Quale montata scegliere? Quanto deve essere sostenuta una crema? Come gestire inserti e sospensioni? Come ottenere strati regolari? Quanto tempo deve stabilizzare la torta? E come prepararla correttamente alla stuccatura?
In questo corso partiamo proprio dalle basi indispensabili del cake design per imparare a costruire una torta stabile, precisa e correttamente strutturata.
Ti mostrerò passo dopo passo il mio metodo di montaggio: dalla scelta del sottotorta e degli strumenti alla preparazione degli strati, dall’utilizzo dell’acetato alla distribuzione delle farciture, fino alla chiusura della torta e al corretto tempo di stabilizzazione.
Passeremo poi al crumb coat, alla stuccatura definitiva e alla rifinitura, imparando come ottenere una torta regolare e pronta per essere decorata.
Ma soprattutto non ci limiteremo a eseguire dei passaggi.
Ti spiegherò quali caratteristiche devono avere montate, creme, inserti e sospensioni e quali scelte possono invece compromettere la stabilità della torta. Perché conoscere una ricetta non basta: ciò che fa davvero la differenza è capire come e perché utilizzarla all’interno di una struttura.
Ed è proprio qui che entra in gioco il Metodo Cosefrolli.
Non voglio insegnarti a riprodurre la torta che realizzeremo durante il corso. Voglio darti un metodo che potrai utilizzare ogni volta che dovrai montare una torta, cambiandone dimensioni, gusti, farciture e decorazioni.
E se il tuo obiettivo è arrivare alle torte a più piani, questo è il punto da cui partire: perché ogni grande torta è prima di tutto composta da singoli piani che devono essere costruiti correttamente.
Prima di imparare a costruire in altezza, impara a costruire bene le fondamenta.
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